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Verrines de betterave au Saint Moret

Ingrédients

  • 500 g betteraves
  • 150 g saint Moret ou 3 petits suisses ou un bocal de pois chiches
  • 1/2 jus d'1/2 citron
  • moutarde selon goût
  • sel, poivre

Instructions

  1. Faire cuire les betteraves 20mn à la vapeur. Les peler, et les couper grossièrement.

    Mettre les betteraves, le fromage (ou autre) et le jus dans le mixer.

    Mixer tous les éléments puis rajouter selon son goût la moutarde, le sel et le poivre.

    Servir la préparation dans un ramequin en apéritif pour tremper des bâtonnets de carottes ou de radis, ou en verrines, agrémentée de dés d'avocats citronnés et de petits morceaux de noisettes.